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炒飯~一道料理解決一餐

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【材料】

隔夜飯

紅蘿蔔(切絲)

玉米罐頭

肉:鮪魚、火鍋肉片、五花肉、雞肉、滷肉皆可(此次用火鍋肉片切片)

菜:高麗菜、菠菜、空心菜、金針菇、木耳皆可(此次用高麗菜切片)

【調味料】

醬油

【步驟】

1、熱油煎蛋,蛋8分熟即可起鍋

2、以煎蛋的鍋子和油,若鍋中沒油可再放一點油,放入紅蘿蔔中火炒30秒,若太乾可加點水

3、加入高麗菜拌炒30秒,加入半匙鹽拌再炒30秒

4、加入玉米粒拌炒30秒,加入火鍋肉片拌炒1分鐘

5、加入蛋拌炒30秒

6、加入隔夜飯拌炒,盡量將飯炒開

7、食材都混合均勻後,加入1匙醬油,拌炒1分鐘即可起鍋

【說明】

1、蔬菜較難入味,拌炒時加鹽有助入味

2、隔夜飯濕度高、飯較硬,適合炒飯

3、若選用其他蔬菜和肉,依食材熟成順序調整順序和拌炒時間

4、鹽和醬油依個人口味和食材量彈性調整

5、食材切小片或小塊熟成時間較短,此次ㄨㄟ大概十元大小

 

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