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炒高麗菜～單炒或搭配食材一起炒味道都很棒
【步驟】
1、油與蒜頭共同加熱
2、放入順序依食材所需的熟成時間，依序放入中火煮，並依情況加點水，但不宜過多，以免高麗菜失去甜味
【高麗菜炒豆皮】先加鹽拌炒高麗菜，高麗菜快煮熟時放入豆皮
【高麗菜炒紅蘿蔔】鹽分兩次放，先炒紅蘿蔔，可加點水和鹽讓紅蘿蔔入味，紅蘿蔔變色後放入高麗菜，再加另一部分的鹽
【高麗菜炒金針菇】先加鹽拌炒高麗菜，半熟時放入金針菇，金針菇會釋出水分，高麗菜會吸收變得更甜
【高麗菜炒香菇】此處用的是生香菇，非乾燥的香菇，作法同金針菇
【高麗菜炒臘肉】先拌炒高麗菜，高麗菜半熟時加入臘肉拌炒，不需要再加鹽，臘肉的鹹與高麗菜的甜加起來剛剛好
【高麗菜炒五花肉】五花肉加鹽拌炒，再放入高麗菜拌炒，五花肉會變得像鹹豬肉的口感與高麗菜完美結合
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